2021青年咖啡生活消费趋势洞察 × © 2021 CBNData. All rights reserved. 2021青年咖啡生活 消费趋势洞察 咖啡 咖啡馆 品质化 × 2021青年咖啡生活消费趋势洞察 × TABLE OF CONTENTS 目录 中国咖啡市场消费 概览 中国青年线上咖啡 消费洞察 从线下咖啡消费看中 国青年的品质新生活 趣味榜单 01 02 03 04 2021青年咖啡生活消费趋势洞察 × ONE 中国咖啡市场 消费概览 咖啡市场快速发展，咖啡业态品质化升级 2021青年咖啡生活消费趋势洞察 × 4 16 22 30 36 43 57 70 86 113 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 0 20 40 60 80 100 120 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019E 2020E 2021E 中国咖啡市场规模及增速 市场规模（十亿元） 同比增速 中国咖啡消费规模逐年扩大，近年来同比增速在30%左右，中国咖啡市场前景明朗。 中国咖啡市场高速增长，今年有望破千亿规模 数据来源：瑞幸咖啡招股书，东兴证券研究所 2021青年咖啡生活消费趋势洞察 × 5 咖啡渗入日常生活，已成为一二线城市居民的“刚需” 在具有咖啡消费行为的人中，超六成消费者每周会饮用3杯及以上咖啡。中国一二线城市的消费者咖啡消费量较高， 人均咖啡消费量已与成熟咖啡市场相当。 3% 15% 44% 咖啡消费人群的咖啡饮用频率 每天多杯 每天一杯 每周3-5杯 每周1-2杯 326 261 9 280 329 367 中国一线城市 中国二线城市 中国大陆 日本 美国 韩国 各国/地区人均咖啡消费量对比 （杯/年） 数据来源：问卷调研 Q：请问您喝咖啡的频率是？（单选）N=2,000 数据来源：德勤中国《中国现磨咖啡行业白皮书》 2021青年咖啡生活消费趋势洞察 × 6 中国咖啡市场经历了“重产品”，到“重体验”，再到“产品品质化+体验品质化”的演变。 咖啡生活品质有道，产品、体验双进阶 资料来源：根据公开资料整理 2019-2021 2018 2015-2017 2010s 1990s 1980s 重产品 重体验 产品品质化+体验品质化 2021青年咖啡生活消费趋势洞察 × TWO 中国青年线上 咖啡消费洞察 线上咖啡消费的品质化进阶之路 2021青年咖啡生活消费趋势洞察 × 消费 规模 数据来源：CBNData消费大数据 数据来源：CBNData消费大数据 咖啡线上消费增速快，消费人数上升引领增长 中国线上咖啡市场快速发展，消费增速近六成。咖啡消费全面升级，其中咖啡购买人数增加约五成，是最关键的驱 动因素。 MAT2019 MAT2020 MAT2021 MAT2019-MAT2021 线上咖啡消费趋势 市场份额 消费增速 人均 年消 费额 购买 人数 购买 次数 笔单价 MAT2021线上咖啡消费增长驱动因素拆解 2021青年咖啡生活消费趋势洞察 × 9 资料说明：图片来源于网络 数据来源：CBNData消费大数据 数据来源：CBNData消费大数据 便捷快咖啡“憾失宝位”，品质咖啡成新宠 咖啡消费向品质化升级，品质快咖啡和品质慢咖啡逐步取代便捷快咖啡的领先地位，其中品质快咖啡的增速尤为明 显，连续两年位于咖啡消费增速榜首。 咖啡类型定义 便捷快咖啡 饮用非常方便的传统速溶咖啡和即饮咖啡，凭借 其便捷性获得消费者喜爱 品质慢咖啡 需要借助咖啡器具的咖啡豆和咖啡粉 代表产品：永璞咖啡原液 采用全球领先的闪萃技术 10倍浓缩无损风味，1秒 即溶，方便快捷 品质快咖啡 宣传时注重萃取工艺和咖啡品质的冻干咖啡、咖啡 原液、挂耳咖啡、胶囊咖啡，以永璞等品牌为代表 便捷快咖啡 品质快咖啡 品质慢咖啡 MAT2019-MAT2021 线上各类 咖啡消费增速 MAT2020 MAT2021 MAT2019 MAT2020 MAT2021 MAT2019-MAT2021 线上各类 咖啡消费占比 便捷快咖啡 品质快咖啡 品质慢咖啡 2021青年咖啡生活消费趋势洞察 × MAT2019 MAT2020 MAT2021 MAT2019-MAT2021 线上品质快咖啡市场份额占比 咖啡原液 挂耳咖啡 冻干咖啡 胶囊咖啡 10 品质快咖啡形态趋多元，咖啡原液最主流 从胶囊咖啡、挂耳咖啡，到冻干咖啡和咖啡原液，以永璞为代表的新锐品牌不断探索新技术和产品新形态，迅速捕 获大量“品质鉴赏家”。其中方便快捷的咖啡原液在品质快咖啡中最受消费者欢迎，占据了约一半的市场份额。 图片来源于网络 数据来源：CBNData消费大数据 快 咖 啡 品 质 化 慢 咖 啡 品 质 化 主流 品质快咖啡的形态升级之路 胶囊咖啡